FRaU東京コンシェルジュ #80「新東京歳時記」

ウィンナーワルツのコンサートで始まり、オペラ『こうもり』で終える東京オシャレ歳時記。

　「目と耳は　いいが口には　銭がいり」とは、江戸の川柳。
　四季の移り変わりを愉しむのに、花を見たり、鳥や虫の鳴き声を聞くのはタダだけど、季節の食べ物を食べるには、お金がかかる、という意味。
　初鰹を食べるためにはんてんを質屋に入れろと迫る妻に対し、夫が「寒いとき　おまえ鰹が　着られるか」という川柳も残っています。江戸っ子は、それだけ季節の変化を大切にして生きていたということ。
　「豊かな暮らし」とは、ブランド品を身にまとったり、高級食材を食べたりすることではありません。それは、旬の野菜や魚の美味を知り、水や空気の暖かさ冷たさを肌で感じながら生きること。

小平一雅

　今回は、そんな生き方をお助けする「新東京歳時記」の特集です。

１月

　クラシック界の１年はウィーンフィルのコンサートの世界同時中継で始まります。それに合わせ、１月の東京は、オーストリアから一度に３つのオーケストラが来日して、ウィンナーワルツのコンサートが目白押し。ファンは、これらのコンサートのアンコールで必ず演奏される『ラデツキー行進曲』で手拍子を取らないと、正月が来た気がしないとか。

2000年の初来日以来、正月の定番になっている『ウィンナー・ワルツ・オーケストラ』（ウィーンフィルに、歌手、ダンサーが加わった特別編成のオーケストラ）のニューイヤーコンサート。東京では毎年1月の2～5日前後に東京オペラシティ（新宿区西新宿3-20-21 TEL5353-0788）にて3日間の公演が行われています

赤坂氷川神社は正月三が日の参詣者が３万人。ゆったり初詣ができる神社。ちなみに「氷川」とつく神社の御利益は病気回復。「日枝」は商売繁盛、「熊野」は縁結びと決まっています。

２月

　春節は、陰暦の１月１日を祝う中国のお正月。2005年は２月９日（2006年は１月29日、2007年は２月18日）がそれに当たり、横浜中華街では、前日の２月８日から６日間、祝いの行事がつづきます。
　また、母乳だけで育てられる生後１ヶ月の乳飲み子羊（アニョードレ）の臭みのない柔かな肉は、フランス料理を代表する美食。その肉が日本に入って来るのは２月末からです。

３月

　パソコン界では、ソフト開発者の隠しメッセージを表示させる機能をイースターエッグと呼びますが、本来のイースターエッグとは、キリスト教最大の行事である復活祭（イースター）（毎年日が動き、2005年は３月27日）の日に教会で配られる卵のこと。日本では、その時期になると高級ショコラトリーがチョコレート製のイースターエッグを売りますので、話のタネにどうぞ。
　また、国産生ガキが一番おいしくなるのは実は３月。カキ好きの貴女はオイスターバーへＧＯ！

４月初めにお花見をし損なった方は、880本の桜のうち550本が八重桜の馬事公苑へ。八重桜は咲き始めが４月中旬からなので遅めの花見が楽しめます。

４月

　４月と言えば花見。2005年は東京に86本ある桜の巨木（環境省の定義では、地上１・３ｍで幹の周囲が３ｍ以上）をしみじみ鑑賞する大人の花見をされてはいかが？　桜の巨木が最も集中しているのは、新宿御苑と目黒の八芳園です。
　また、４月はヤギがお産のために乳を出す、ヤギのチーズ（シェーヴル）の季節。フレンチに行ったらぜひヤギのチーズを。ついでに食後は、ダージリンの一番摘み（ファースト・フラッシュ）の紅茶を。
　イタリアンなら空豆とペコリーノチーズに白ワイン　フラスカティが最高です。

５月

　端午の節句は、菖蒲を浮かべた菖蒲湯につかりに銭湯へ。
　2005年から始まるプロ野球のセパ交流戦は、５月６日から６月16日まで。巨人VS楽天など、新鮮な対戦カードを観に球場へ。
　東京に初夏の訪れを告げる神田明神祭りは５月14・15の２日間。2004年は陰祭りでしたが2005年は本祭りなので盛大なはず。

６月

　３年間中断されていた目白椿山荘のホタル鑑賞会は、自生ホタルの養殖に成功した01年から再開。2005年も５月20日前後から６月末まで。ホタルの光のピークはズバリ、６月中旬の夜の８時半頃です。
　鮎釣りの解禁は日本全国６月１日。６月はその鮎を初め、ギンポウ、キス、谷中生姜等、天ぷら種がピーク。また、季節を間違えてこの時期に生える松茸は早松（さまつ）と呼ばれ、料亭で珍重されています。
　イタリアンならルーコラ、フレンチなら白アスパラガス。一年で一番おいしい絞りたての蜂蜜が食べられるのも６月です。

ゲンジボタル
日本だけに棲む、世界一明るいホタル。６月上旬から羽化し、１週間だけ飛び回ります。

ヘイケボタル
ひと回り小型で、出現はゲンジボタルの１ケ月後です

７月

　ハモは「梅雨の雨を飲んで脂がのる」と言われ、一番おいしくなるのは、梅雨明けの７月半ば。
　７月10日は、浅草寺のほおずき市。７月30日は、日本最古の花火大会、隅田川花火大会。柳橋や品川の屋形船の予約は５月中に埋まってしまっています。お早めに。

赤坂プリンス・ホテルのプールは2004年から17時から入れるシーズン通しのナイターパスポートを２万1000円で販売。猛暑ならバリューです。

８月

　東京三大花火の残りの２つ、江戸川区花火大会と東京湾大華火祭は、８月の半ばの開催。また、江戸三大祭りの一つ、深川富岡八幡宮例大祭（水かけ祭り）も2005年は本祭りで、８月半ばの開催。他にも麻布十番祭り、高円寺阿波踊り、原宿スーパーよさこい、浅草サンバカーニバルとつづき、８月の東京は花火とお祭り一色になります。
　食は、コハダの稚魚のシンコ。あっさりしているわりに精気に満ちた強い香りがあり、寿司好きは、シンコの握りを食べなければ夏が終わらないと言います。

９月

　９月18日は陰暦の８月15日、つまり十五夜。１年で一番月がきれいな夜。この日にお月見をしたら、10月15日（陰暦の９月13日、いわゆる十三夜）にもお月見をしないと、片見月と言って、縁起が悪いとされています。彼氏を２度デートに誘う口実にどうぞ。
　イタリアンならポルチーニ茸、フレンチなら北部沿岸の湿地帯の潮風（プレサレ）にさらされた草を食べて育った潮の香りのする羊、プレサレ、和食なら腹に子を抱えた落ち鮎が旬。
　また、オペラ界の９月は新演目が掛かる新年度の始まり。05-06シーズンの幕開けは、新国立劇場の『道化師』と『カヴァレリア・ルスティカーナ』です。

お月見は、ススキを飾り、団子・御神酒・里芋をお供えし、月を見ながら酒を飲む宴。目黒のホテル・クラスカ４Ｆのテラス付きの部屋がお勧め。

パリで1903年から営業をつづける『アンジェリーナ』はモンブランを発明した店。84年からプランタン銀座内にも出店しています。

10月

　10月の東京は新そばの季節。何はともあれおそば屋サンへ。
　10月のパリは、焼き栗の屋台が街に並ぶ栗の季節。貴女も銀座プランタン内のアンジェリーナで元祖モンブランを食べ、都会の栗拾いを楽しまれてはいかが？
　ウナギが川で穫れるのは５～10月ですが、ウナギの通は、一番おいしいのは10月に河口で穫れる下り鰻だと言います。お試しを。

11月　上海ガニは、10月は卵を持ったメス、11月はゼラチン質の精巣を持ったオスと旬が入れ替わりますが、11月最初の１週間はオスメス両方おいしい貴重な１週間です。　また、フレンチの11月はジビエが有名ですが、ムール貝のマリニエール（白ワイン蒸し）も絶品。日本ではスッポンが冬眠に備えて脂が乗り、鴨猟が解禁される（15日から）月でもあります。　イタリアの白トリュフの収穫は10月の３週から。フランス国境近くの街アルバに集積され、日本ではアルバ産として売られています。ピークは11月。一方フランスの黒トリュフは南部のペリゴール産が有名。こちらのピークは12月。　そうそう、酉の市で熊手を買い換えるのもお忘れなく。
	ジビエの女王様は野ウサギ（リエーヴル）の背肉。
	王様は山シギ（ベガス）の丸焼き。どちらも強烈な香りと味です。

ヨハン・シュトラウスの喜歌劇『こうもり』はウィーンでは必ず12月31日に上演される年末の定番演目。華やかな舞踏会場面がウリです。

12月

　12月は、フグ、アンコウ、サバ、ハゼと、海の幸の旬が目白押し。
　冬至にゆず湯に浸かり、落語の『芝浜』を聞き、ヘンデルの『メサイア』の演奏会（『第九』よりはこっちの方が通！）か、バレエの『くるみ割り人形』『ヘンゼルとグレーテル』、オペラの『こうもり』に足を運べば、ウィンナーワルツで始まった１年も、きれいに締めくくられます。

更新日2005年1月23日